Nell`era della globalizzazione e di fronte alle sfide che essa pone, Non Solo Prosciutto vuole proporsi come itinerario virtuale: luogo di incontro e scambio fra persone, prodotti e mestieri. Se infatti la globalizzazione, dovuta alla convergenza dei modelli di consumo e alla crescente unificazione dei mercati, caratterizza l`ambiente economico attuale, lo scenario di riferimento si presenta dominato nello stesso tempo da una forza uguale per importanza, ma opposta per direzione, vale a dire il fattore culturale tradizionale. Il legame inscindibile fra il binomio cibo territorio e cultura di appartenenza ha ispirato il nostro progetto che ha l'ambizione di agire su differenti livelli:
* Cibo & Identità Locale
* Cultura & Turismo
* Commercio
* Allevamento & Agricoltura

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